技术原理：
高压电场低温等离子体冷杀菌保鲜技术是一种新型的非热杀菌方法，广泛应用于食品、医药及生物制品的保鲜领域。该技术通过在常温下施加高压电场，激发空气或特定气体产生低温等离子体。等离子体中含有丰富的活性粒子，如自由基、离子和激发态分子，这些活性物质能够破坏微生物的细胞膜结构，干扰其代谢功能，从而实现高效杀菌。
与传统热杀菌方式相比，该技术具有温度低、能耗小、无残留、不破坏产品原有风味和营养成分等优点。尤其适用于热敏性物品的表面和空气环境的杀菌处理。此外，低温等离子体还能有效降解乙烯等催熟气体，延缓果蔬等农产品的成熟与腐败过程，显著延长其保鲜期。目前，该技术已在冷链物流、食品包装、医疗器械消毒等多个领域展现出广阔的应用前景。
创新点：
本项目创新性地实现低温等离子体冷杀菌技术在生鲜肉类、果蔬及鲜切菜保鲜包装领域的产业化应用，填补国内空白。搭建国内首套高压电场低温等离子体冷杀菌试验平台，推动技术标准化进程。通过与高校联合开发核心装备与自动化包装产线，打造完整的冷杀菌全流程解决方案，提升食品安全与保鲜效率。